Ingredientes
1 pitaya grande o dos pequeñas
½ mango
½ aguacate grande
8 langostinos
Mahonesa casera
Salsa siracha
Sal y pimienta
Pasos a seguir
1. Partir la pitaya por la mitad en sentido longitudinal. Pelar los langostinos dejando dos para la decoración.
2. Trocear el aguacate y el mango en un cuenco no muy grande y reservar
3. Vaciar la pitaya con un vaciador en forma de bolas. Los trozos pequeños que queden se reservan para la mahonesa
4. Mezclar la mahonesa con los restos de la pitaya ( no demasiada ya que tiene mucha agua y colorea enseguida la mahonesa) y salpimentar
5. Añadir un poco de salsa siracha ( depende lo que guste de picante ) no en cantidad para que no anule otros sabores
6. En el fondo donde se baya a servir , se echa una cucharada de mahonesa, encima langostinos troceados y alternando capas de fruta , langostinos y mahonesa , jugando con los colores
7. Terminar colocando un langostino arriba
8. Conservar durante 30 minutos (hasta una hora antes de servir ) en el frio
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